De champignon-kampioen

Het Wijchense familiebedrijf Banken Champignons startte als een van de eerste witte champignontelers in Nederland en legde zich later toe op de handel, import en export van champignons. Banken Champignons heeft zes vestigingen in Europa met Wijchen als hoofdvestiging. Als antwoord op de toenemende vraag naar productvarianten biedt het bedrijf een totaalassortiment verse paddenstoelen: oesterzwammen, shiitakes, cantharellen, judasoor, truffels en nog veel meer gecultiveerde- en wilde soorten. De verse producten komen vooral van Nederlandse telers binnen en buiten de regio, de wilde paddenstoelen uit Oost-Europa, Canada of de VS. Als ketenbedrijf verwerkt Banken Champignons de vers geoogste producten nog dezelfde dag en levert ze een dag later aan supermarkten en foodservice bedrijven zoals zorginstellingen.

Op een constante temperatuur van 2 graden worden de kwetsbare producten direct na oogst verwerkt en met eigen koeltransport onder optimale condities vervoerd. Daarmee is de kwaliteit van oogst tot aan de levering bij de klant gegarandeerd. Banken Champignons speelt goed in op de ’foodtrends, de 4 G’s: Genieten, Gezond, Gemak en Goed gedrag (=duurzaam). Producten kunnen op verzoek worden voorgesneden, maar men levert ook ‘fresh ready to (h)eat’ gerechten zoals paddenstoelen gevuld met geitenkaas en honing en gevuld met ragouts in ‘wereldse’ smaken.

Paddenstoelen zijn van nature al voedzaam en gezond, maar Banken Champignons gaat nog een stapje verder met een innovatief product: champignons met extra vitamine D. De in het donker geteelde champignons worden later aan nagebootst zonlicht blootgesteld waarbij de stof ergosterol wordt omgezet naar vitamine D. Ideaal voor senioren in zorginstellingen om met het eten van drie van deze champignons het tekort aan vitamine D te compenseren. Een ander innovatief product, de Champburger, speelt in op de flexitariër -trend, waarbij het stukje vlees vaker wordt afgewisseld met een vegetarisch alternatief.

“We willen consumenten laten genieten van dagelijks verse paddenstoelen uit alle windstreken. Onze kernwaarden: kwaliteit, integriteit, passie, flexibiliteit en ambitie.”